阿拉善兩項(xiàng)國家級(jí)非遺項(xiàng)目登上央視《非遺晚會(huì)》

　　中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞2月5日電 (陳峰 劉文潔)1月31日，由文化和旅游部與中央廣播電視總臺(tái)聯(lián)合攝制的新春特別節(jié)目《2025年非遺晚會(huì)》(上集)，在央視一套綜合頻道播出，節(jié)目中內(nèi)蒙古市集展示區(qū)亮相的牛羊肉烹制技藝(阿拉善烤全羊)、地毯織造技藝(阿拉善地毯織造技藝)，展現(xiàn)了阿拉善深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的手工技藝。

　　烤全羊是阿拉善地區(qū)特有的美味佳肴，距今已有300年的歷史。清代康熙年間，阿拉善在北京建立王府，阿拉善烤全羊便在蒙古族傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上吸收了北京“燜爐烤鴨”技法，形成獨(dú)特的烹飪技藝。

　　阿拉善烤全羊選用阿拉善草原上重40斤左右的土種羯綿羊，用特制的烤爐烤制，出爐后呈跪臥狀，色澤金紅，焦香撲鼻。食用方法別具一格，從外往里，按皮、肉、骨依次切割，再輔以荷葉餅、小蔥、黃瓜絲、面醬，融合了烤鴨吃法之精華，創(chuàng)新了烤羊吃法之格調(diào)。2008年6月，牛羊肉烹制技藝(烤全羊技藝)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　如此美味，難怪央視主持人撒貝寧、龍洋在品嘗了阿拉善烤全羊后，大呼“打開了吃烤全羊的一個(gè)新世界”！

　　地毯織造技藝(阿拉善地毯織造技藝)，于2008年入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。阿拉善地毯的制作歷史源遠(yuǎn)流長，誕生于公元1736年以后，至今有290年的歷史。阿拉善地毯工藝復(fù)雜，采用本地土種羊毛，從設(shè)計(jì)到完成要經(jīng)過構(gòu)思設(shè)計(jì)、織作、平、剪、洗、造舊等工藝，織出的地毯具有質(zhì)剛、彈性強(qiáng)、拉力強(qiáng)、光澤好的特點(diǎn)。

　　阿拉善仿古地毯是中國地毯五大路系之一，其制作技藝?yán)^承了阿拉伯和中國京式宮廷地毯的傳統(tǒng)，以其精細(xì)獨(dú)特的做工、淳樸秀美的圖案而著稱于世。

　　截至目前，阿拉善盟共有國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目9項(xiàng)、自治區(qū)級(jí)非遺代表性項(xiàng)目70項(xiàng)、盟級(jí)非遺代表性項(xiàng)目113項(xiàng)。此次阿拉善非遺走出家鄉(xiāng)亮相央視春晚，不僅讓大眾看到了非遺融入當(dāng)下日常生活的多種樣貌，也將深蘊(yùn)其中獨(dú)屬于阿拉善的審美情趣、精神內(nèi)涵和文化記憶搬上熒幕，吸引更多的人了解阿拉善非遺、走進(jìn)阿拉善非遺、愛上阿拉善非遺。(完)